Whey protein-pectin complexes as novel fat-replacers in fat-reduced Food systems
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Protte, K.; Hinrichs, J.; Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Tagungsname
- Viikki Food Science Seminar
- Tagungsort
- Helsinki
- Tagungsdatum
- 24.05.2018