A new way to refine lactose: enzymatic synthesis of prebiotic lactulose
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag
- Autoren
- Schuster-Wolff-Bühring, R.; Jaindl, K.; Fischer, L.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2009
- Veröffentlicht in
- EDM European Dairy Magazine
- Verlag
- Th. Mann GmbH & Co. KG , Gelsenkirchen
- Band/Volume
- 21/7
- Seite (von - bis)
- 25-27
Beteiligte Personen
Beteiligte Einrichtungen
- Fg. Biotechnologie und Enzymwissenschaft
- Fg. Milchwissenschaft und -technologie
- Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie