Aromastofffreisetzung aus milchbasierten Matrices unterschiedlicher Zusammensetzung und verschiedener technologischer Vorbehandlung
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Heilig, A.; Erpenbach, K.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2009
- Tagungsname
- GDL/DLG-Forum "Feinkost Convenience" auf der Anuga FoodTec2009
- Tagungsort
- Köln
- Tagungsdatum
- 12.03.2009