Einfluss von Fett auf die Aromarückhaltung und -freisetzung in Milchprodukten und geschäumten Systemen
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Heilig, A.; Thienel, K.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2013
- Tagungsname
- Hohenheimer Milchtechnologie-Seminar
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 14.03.2013