Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Thomann, S.; Schenkel, P.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2006
- Herausgeber
- Universität Karlsruhe
- Tagungsname
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses des AiF-Projekts 14073 N
- Tagungsort
- Karlsruhe
- Tagungsdatum
- 10.10.2006