Impact of foam composition and microstructure on flavour Retention and perception of dairy model desserts
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Thienel, K.; Eggert, A.; Schieberle, P.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Tagungsname
- Trends in Food Flavour
- Tagungsort
- Nottingham
- Tagungsdatum
- 16. - 17.04.2015