Influence of encapsulated functional lipids on crystal structure and chemical stability in solid lipid nanoparticles: Towards bioactive-based design of delivery systems
- Publikations-Art
- Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
- Autoren
- Salminen, H., Gömmel, C., Leuenberger, B.H., Weiss, J.
- Erscheinungsjahr
- 2016
- Veröffentlicht in
- Food Chemistry
- DOI
- 10.1016/j.foodchem.2015.06.054
- Seite (von - bis)
- 928-937