Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie
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Organisation
Käse aus dem Labor
Publikations-Art
Weitere Veröffentlichung
Autoren
Bluthard, R.
Erscheinungsjahr
2007
Veröffentlicht in
www.myvideo.de/watch/995746/Uni_Hohenheim_Kaese_aus_dem_Labor
Beteiligte Einrichtungen
Fg. Milchwissenschaft und -technologie
Projekte im Rahmen der Publikation
Energiesparende und schonende Homogenisierung von Milch und Auswirkungen auf die Textur von Milchprodukten
