Particle size, rheology and tribology: new ways to describe textural creaminess in whey protein enriched yogurt systems

Publikations-Art
Poster
Autoren
Krzeminski, A.; Schlage, S.; Weiss, J.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2013
Tagungsname
Pangborn Sensory Science Symposium
Tagungsort
Rio de Janeiro
Tagungsdatum
11. - 15.08.2013

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation