Partikelbildung in der Mikrogelsuspension Joghurt

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Körzendörfer, A.
Erscheinungsjahr: 2013
Tagungsname: Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
Tagungsort: Hohenheim
Tagungsdatum: 21.11.2013

Beteiligte Personen

M.Sc. Adrian Körzendörfer

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Bildung großer kolloidaler Partikel durch Einkopplung von Schwingungen während der Milchfermentation