Produktion prebiotischer Lactulose als Nebenreaktion der enzymatischen Lactosehydrolyse
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Schuster-Wolff-Bühring, R.; Fischer, L.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2007
- Herausgeber
- VDI/GVC
- Tagungsname
- FA "Lebensmittelverfahrenstechnik"
- Tagungsort
- Zürich
- Tagungsdatum
- 15.03.2007