Produktion technofunktioneller Milchproteinhydrolysate mittels Endopeptidasen im Batch-Verfahren
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Ewert, J.; Todt, K.; Stressler, T.; Fischer, L.
- Erscheinungsjahr
- 2018
- Tagungsname
- Sitzung des Projektbegleitenden Ausschusses
- Tagungsort
- Hohenheim
- Tagungsdatum
- 15.02.2018