Redcuced storage stability of UHT milk caused by heat-stable enzymes of Pseudomonas spp.: limits for maximally tolerable peptidolytic activity
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Stoeckel, M.; Lidolt, M.; Kranz, B.; Wenning, M.; Samtlebe, M.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2014
- Tagungsname
- Food Micro 2014
- Tagungsort
- Nantes
- Tagungsdatum
- 01. - 04.09.2014