Schaumkomposition und Mikrostruktur als Modulatoren der Aromaintensität eines Milchmodell-Desserts
- Publikations-Art
- Poster
- Autoren
- Thienel, K.; Eggert, A.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2015
- Tagungsname
- 44. Deutscher Lebensmittelchemikertag
- Tagungsort
- Karlsruhe
- Tagungsdatum
- 14. - 16.09.2015