Thermoresistenz von Phagen in Milch und Molke und deren Überleben in Reinigungslösungen

Publikations-Art: Vortrag
Autoren: Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr: 2010
Tagungsname: Meister-Techniker-Tagung der Molkereischule Kempten
Tagungsort: Kempten
Tagungsdatum: 24.04.2010

Beteiligte Personen

Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs

Beteiligte Einrichtungen

Fg. Milchwissenschaft und -technologie

Projekte im Rahmen der Publikation

Bewertung der an das Suspensionsmedium adaptierten Thermostabilität von Leuconostoc-Phagen als Grundlage für eine verbesserte Prozesssicherheit
Erhöhte Prozesssicherheit durch eine an das Suspensionsmedium adaptierte thermische Inaktivierung von Bakteriophagen