Erhöhte Prozesssicherheit durch eine an das Suspensionsmedium adaptierte thermische Inaktivierung von Bakteriophagen

Beteiligte Personen

• Prof. Dr.-Ing. habil. Jörg Hinrichs
• Dr. rer. nat. Zeynep Atamer

• Prof. Dr. K. J. Heller, Dr. H. Neve

Beteiligte Einrichtungen

• Fg. Milchwissenschaft und -technologie

• Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BFEL), Institut für Mikrobiologie, Kiel

Förderer

• BMWi via AiF/FEI

Publikationen im Rahmen des Projekts

• Phagenforschung in der Milchtechnologie - Wo stehen wir - wie kann es weitergehen?
  2016: Samtlebe, M.; Neve, H.; Franz, C.; Hinrichs, J.
  
• Erhöhte Prozesssicherheit durch an das Suspensionsmedium adaptierte thermische Inaktivierung von Bakteriophagen - Phagencharakterisierung
  2006: Müller-Merbach, M.
  
• Thermische und hydrostatische Inaktivierung von Bakteriophagen
  2006: Müller-Merbach, M.; Hinrichs, J.
  
• Thermal inactivation of bacteriophages for increased process safety
  2007: Dogan, Z.; Müller-Merbach, M.; Hinrichs, J.
  
• Neue Daten zur Thermoresistenz von Bakteriophagen. Risikominimierung durch Anpassen von Erhitzungsbedingungen?
  2007: Müller-Merbach, M.
  
• Thermoresistenz und Phagenvermehrung
  2007: Dogan, Z.; Hinrichs, J.
  
• Diffusion of bacteriophages in an agar gel and in a fermented milk matrix
  2007: Müller-Merbach, M.; Peter, K.; Weidendorfer, K.; Hinrichs, J.
  
• Environmental factors for phage-induced fermentation problems: Replication and adsorption of the Lactococcus lactis phage P008 as influenced by temperature and pH
  2007: Müller-Merbach, M.; Kohler, K.; Hinrichs, J.
  
• Lactococcus lactis bacteriophages in milk systems: Thermal-hydrostatic inactivation and proliferation by means of propagation and diffusion
  2007: Müller-Merbach, M.
  
• Screening: Phagen mit extremer Hitzeresistenz
  2006: Müller-Merbach, M. (Vortragende); Dietrich, J.; Neve, H.; Hinrichs, J.
  
• Thermische Inaktivierung von Bakteriophagen
  2006: Müller-Merbach, M.; Hinrichs, J.
  
• Combined heat and high pressure inactivation of mesophilic bacteriophages
  2005: Müller-Merbach, M.; Hinrichs, J.
  
• Thermische und hydrostatische Inaktivierung von Bakteriophagen und Viren
  2005: Hinrichs, J.; Müller-Merbach, M.; Saier, R.
  
• Erhöhte Prozesssicherheit durch an das Suspensionsmedium adaptierte thermische Inaktivierung von Bakteriophagen
  2005: Müller-Merbach, M.; Hinrichs, J.
  
• Inactivation of bacteriophages by thermal and high-pressure treatment
  2005: Müller-Merbach, M.; Rauscher, T.; Hinrichs, J.
  
• Kinetics of the thermal inactivation of the Lactococcus lactis bacteriophage P008
  2005: Müller-Merbach, M.; Neve, H.; Hinrichs, J.
  
• Thermal inactivation of bacteriophages
  2005: Müller-Merbach, M.; Hinrichs, J.
  
• Combined heat and high pressure inactivation of mesophilic bacteriophages
  2005: Müller-Merbach, M.; Hinrichs, J.
  
• Tieftemperatur-Hochdruck-Inaktivierung von Bakteriophagen
  2006: Müller-Merbach, M.; Hinrichs, J.
  
• Neue Verfahren zur Optimierung der Käsereitechnologie
  2008: Hinrichs, J.
  
• New Highly Heat Resistant Lactococcal Bacteriophages - A Threat in Modern Cheese Making with Whey Recycling
  2008: Dogan, Z.; Dietrich, J.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.
  
• Thermal inactivation of the heat-resistant Lactococcus lactis bacteriophage P680 in modern cheese processing
  2010: Atamer, Z.; Hinrichs, J.
  
• Fermentationsstörungen und Aromadefizite durch thermostabile Bakteriophagen
  2010: Atamer, Z.; Hinrichs, J.
  
• Toward a comprehensive and integrated bacteriophage control in dairy fermentations
  2011: Neve, H.; Ali, Y.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.; Heller, K.J.
  
• Sichere und schonende thermische Behandlung: Daten zur Sporeninaktivierung als Basis zum Design von Prozessen
  2011: Hinrichs, J.
  
• Thermische Inaktivierung von Lactococcus und Leuconostoc Phagen in Molke und Molkenrahm
  2011: Atamer, Z.; Hinrichs, J.
  
• Inactivation of thermo-resistant bacteriophages causing fermentation failure and flavor deficiency
  2011: Atamer, Z.
  
• Verfahren zur Eliminierung von Bakteriophagen in Milch und Molke
  2013: Samtlebe, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
  
• Review: elimination of bacteriophages in whey and whey products
  2013: Atamer, Z.; Samtlebe, M.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.
  
• Influence of the suspension media on the thermal treatment of mesophilic lactococcal bacteriophages
  2010: Atamer, Z.; Dietrich, J.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.
  
• Thermoresistenz von Phagen in Milch und Molke und deren Überleben in Reinigungslösungen
  2010: Hinrichs, J.
  
• Phagenkontrolle in Molkereien
  2008: Neve, H.; Dietrich, J.; Ali, Y.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.; Heller, K.J.
  
• Screening for and characterization of Lactococcus lactis bacteriophages with high thermal resistance
  2009: Atamer, Z.; Dietrich, J.; Müller-Merbach, M.; Neve, H.; Heller, K. J.; Hinrichs, J.
  
• Inactivation of phages in milk and recycled whey in modern cheese processing
  2009: Atamer, Z.; Hinrichs, J.
  
• Strategies for the inactivation of bacteriophages in whey and whey products
  2009: Atamer, Z.; Neve, H.; Heller, K.; Hinrichs, J.
  
• Hitzeresistente Bakteriophagen - Thermische Inaktivierung in verschiedenen Stoffströmen der Käserei
  2009: Atamer, Z.; Neve, H.; Heller, K. J.; Hinrichs, J.
  
• Vorstellung des TZM: Fermentationsstörungen durch Phagen
  2010: Hinrichs, J.; Müller-Merbach, M.; Dogan, Z.; Heilig, A.
  
• Survival of lactococcal bacteriophages in acid and alkaline cleaning solutions
  2010: Atamer, Z.; Hinrichs, J.
  
• Sichere und schonende thermische Behandlung von Lebensmitteln: Daten zur Sporeninaktivierung und deren Analyse beim Design von Prozessen
  2010: Hinrichs, J.
  
• Kinetics of High Pressure Inactivation of Bacteriophages
  2005: Müller-Merbach, M.; Hinrichs, J. (Vortragender)
  

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• Schlussbericht (Kurzfassung)