Vibration-induced particle Formation during yogurt Fermentation - Effect of frequency and amplitude

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Körzendörfer, A.; Temme, P.; Schlücker, E.; Hinrichs, J.; Nöbel, S.
Erscheinungsjahr
2018
Veröffentlicht in
Journal of Dairy Science
Verlag
Elsevier B.V.
Band/Volume
Vol. 101/5
ISBN / ISSN / eISSN
0022-0302
DOI
10.3168/jds.2017-13905
Seite (von - bis)
3866-3877

Beteiligte Personen

Beteiligte Einrichtungen

Projekte im Rahmen der Publikation