Vibration-induced particle Formation during yogurt Fermentation - Effect of frequency and amplitude
-
Publikations-Art
-
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
-
Autoren
-
Körzendörfer, A.; Temme, P.; Schlücker, E.; Hinrichs, J.; Nöbel, S.
-
Erscheinungsjahr
-
2018
-
Veröffentlicht in
-
Journal of Dairy Science
-
Verlag
-
Elsevier B.V.
-
Band/Volume
-
Vol. 101/5
-
ISBN / ISSN / eISSN
-
0022-0302
-
DOI
-
10.3168/jds.2017-13905
-
Seite (von - bis)
-
3866-3877
Beteiligte Personen
Beteiligte Einrichtungen
Projekte im Rahmen der Publikation
