Herstellung von Sonnenblumen Proteinpräparaten mit verminderten Polyphenolgehalten aus Ölgewinnungsrückständen zur Anwendung in Lebensmitteln

Beteiligte Personen

• Dr. rer. nat. Sybille Neidhart

Beteiligte Einrichtungen

• Fg. Pflanzliche Lebensmittel

• Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung

Publikationen im Rahmen des Projekts

• Sustainable sunflower processing – I. Development of a process for the adsorptive decolorization of sunflower [Helianthus annuus L.] protein extracts
  2010: WEISZ, G.M., SCHNEIDER, L., SCHWEIGGERT, U., KAMMERER, D.R., CARLE, R.
  
• Identification and quantification of phenolic compounds from sunflower (Helianthus annuus L.) kernels and shells by HPLC-DAD/ESI-MSn
  2009: WEISZ, G.M., KAMMERER, D.R., CARLE, R.
  
• Identifizierung und Quantifizierung phenolischer Verbindungen in Sonnenblumenkernen und -schalen mittels HPLC-DAD-MSn
  2008: WEISZ, G.M., KAMMERER, D.R., CARLE, R.
  
• Nachhaltige Lebensmittelproduktion - Gewinnung von Wertstoffen aus den Rückständen der Sonnenblumenöl-Gewinnung
  2008: WEISZ, G.M., PICKARDT, C., NEIDHART, S., KAMMERER, D.R., CARLE, R.
  
• Identifizierung und Quantifizierung phenolischer Verbindungen in Sonnenblumenkernen und -schalen mittels HPLC-DAD-MSn
  2007: WEISZ, GEORG M.; KAMMERER, DIETMAR R.; CARLE, REINHOLD
  

Downloads

• Abschlussbericht AiF FV 14449 N