Bacterial spores isolated from ingredients, intermediate and final products obtained from dairies: thermal resistance in milk

Publikations-Art
Zeitschriftenbeitrag (peer-reviewed)
Autoren
Stoeckel, M.; Lücking, G.; Ehling-Schulz, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
Erscheinungsjahr
2016
Veröffentlicht in
Dairy Science & Technology
Verlag
INRA and Springer-Verlag France 2016
ISBN / ISSN / eISSN
1958-5586
DOI
10.1007/s13594-016-0279-0
Seite (von - bis)
569-577

Beteiligte Personen

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