Verfahren zur Eliminierung von Bakteriophagen in Milch und Molke
- Publikations-Art
- Vortrag
- Autoren
- Samtlebe, M.; Atamer, Z.; Hinrichs, J.
- Erscheinungsjahr
- 2013
- Tagungsname
- GDL-Symposium "Sicherung der Lebensmittelqualität - kinetische Aspekte"
- Tagungsort
- Potsdam
- Tagungsdatum
- 24. - 25.06.2013
Beteiligte Personen
Beteiligte Einrichtungen
Projekte im Rahmen der Publikation
- Bewertung der an das Suspensionsmedium adaptierten Thermostabilität von Leuconostoc-Phagen als Grundlage für eine verbesserte Prozesssicherheit
- Erhöhte Prozesssicherheit durch eine an das Suspensionsmedium adaptierte thermische Inaktivierung von Bakteriophagen
- Minimierung der Phagenbelastung in Molke und Molkeprodukten durch Membranfiltration