Bestimmung des Fruchtgehaltes fruchthaltiger Erzeugnisse

Beteiligte Einrichtungen

• Fg. Pflanzliche Lebensmittel

Publikationen im Rahmen des Projekts

• Determination of the fruit content of apricot and strawberry jams and spreads and apricot and peach fruit preparations by gravimetric quantification of hemicellulose
  2008: KURZ, C., SCHIEBER, A., CARLE, R.
  
• Characterisation of cell wall polysaccharide profiles of apricots (Prunus armeniaca L.), peaches (Prunus persica L.), and pumkins (Cucurbita sp.) for the evaluation of fruit product authenticity.
  2008: KURZ, C.; CARLE, R; SCHIEBER, A.
  
• HPLC-DAD-MSn characterisation of carotenoids from apricots and pumpkins for the evaluation of fruit product authenticity
  2008: KURZ, C., CARLE, R., SCHIEBER, A.
  
• Fruchtfälschern auf der Spur
  2007: KURZ, C., SCHIEBER, A., CARLE, R.
  
• Ein innovatives Verfahren zur Bestimmung des Fruchtgehaltes und der Fruchtauthentizität in Fruchtzubereitungen und Fruchtjoghurts
  2007: KURZ, C., SCHIEBER, A., CARLE, R.
  

Downloads

• Abschlussbericht AiF FV 14361